原料：脱骨鸡腿肉2块（两人份）、西兰花（可用其他绿色蔬菜）、胡萝卜一根
辅料：生抽、料酒、白酒、糖、盐、鸡精

制作过程：
1、把鸡腿肉用生抽、料酒腌一会儿；
2、把西兰花分成小朵，胡萝卜去皮切片，用开水焯熟后，过水加盐 备用；
3、平锅放油，油热后加入腌好的鸡腿肉（注意：鸡皮面朝下），把鸡皮煎出漂亮的颜色，鸡皮煎好以后翻面，继续油煎（注意：此时一直是中火）；
4、加入适量葡萄酒，如果不习惯酒的味道可以用白水代替一部分葡萄酒，转小火盖上盖子煎五分钟（目的是使鸡肉变软）；
5、打开盖子，加入酱油、白糖（要多加）、鸡精，转成中火收一下汤汁； 不要全收干。留一些好浇鸡腿上拌饭吃哦：）
6、把煎好的鸡肉捡出放在案板上，
7、下面就是最后一步了，鸡肉用刀切成条，盛好1/3碗米饭在一个大海碗内，一半码好鸡肉（一个半鸡腿），另一半码好西兰花和胡萝卜，最后浇上鸡肉汁，哈哈，大功告成了！
注意：鸡肉多放点糖，汤汁一定要足~~~焯青菜时可适当在锅里加点鸡精和盐，且焯过青菜的水别倒，可以做汤汁时备用。
  
网上抄来的，就是鸡皮的颜色老掌握不好，不过小家伙好吃的不得了~：

这个饭常常做 因为营养丰富 且漂亮  小家伙去北京待了一个多月 这不电话里指挥 今天中午回来一定要吃鸡腿饭HOHO

虽然大婶做的鸡腿颜色不如它这个漂亮 但味道绝对不差  自然 菜的颜色也不逊于 曾经有人吃过赞美 比吉野家 都正宗HOHO

对了 胡萝卜的选择上有个小窍门 最好选择那种颜色比较深的 焯水后的颜色才会更艳 大婶有用过颜色浅的 好影响感觉哟



借个图片养眼


[ 本帖最后由 大婶 于 08-8-31 17:01 编辑 ]

嗯。。。好吃！

鸡腿的颜色 煸炒后加足够的水  先到酱油或老抽感觉颜色合适了再加盐（适当少加盐），再加糖  这两样加的够合适的话 颜色很好看  鸡腿 鸡块 翅中俺都这么做  再拌米饭 俺家皮皮可愿意吃了 很美味滴  都说开学要吃饺子  本来想要自己包 感冒发烧不包了 出去吃吧。。。谢谢大婶提供的色香味意俱全的美味佳肴

说实话 您的名字还真有点那个什么。。。

呵呵 谢谢 你的经验 我会尝试

明天再吃饺子 今天吃面条 嘿嘿

名字?呵呵 40岁的人了  称声大婶 也罢

[ 本帖最后由 大婶 于 08-8-31 17:31 编辑 ]

感冒了 发烧了 吃药昂 乖 出门多穿点 冷.....

谢谢大神的体贴啊 估计圈里咱俩岁数最大了 不相上下啊 现在真的要讲究一下营养搭配了 非常非常重要的

说实话 对这个鸡 我真是够够得了...

最好少吃啊  但是又不能不吃  那就吃的时候尽量做得好一些

不是想吃 是不能不吃..到处充斥着鸡产品...败了...

对呀 现在的激素呀。。。实在防不胜防啊 昨晚看电视连鸡蛋都有假的呢  现在只能相对而言啊 没办法只能少吃  前些年都是回老家买鸡（都是自己家养的那种）  现在也很少了啊

哎 有假得谁还用真的呀...

又有鸡肉的新做法了啊～～最近正迷恋吃鸡肉呵呵晚上买材料回家做喽～～～

呵呵 昨天听营养课 老师讲 任何东西都是相对的
他举了一个很简单的例子:小葱拌豆腐
葱含有草酸 豆腐有碳酸钙 两样在一起就变成草酸钙 而草酸钙则对身体无益
但从另一个角度来说呢 豆腐中的钙被草酸中和 那么就不会再影响身体对其他食品中钙质的吸收了  所以呢 任何的食品都不是绝对的对身体 无益 或者有益 要看你如何摄取食品中的营养 看身体需要那些营养素  还要看如何搭配等等

引用:

原帖由 阳光紫水晶 于 08-8-31 18:07 发表
又有鸡肉的新做法了啊～～最近正迷恋吃鸡肉呵呵晚上买材料回家做喽～～～

呵呵 将来谁娶到水晶真是一大幸事